一、概述

（1）隨著食品加工和餐飲企業(yè)的快速發(fā)展，含油廢水大多都未經(jīng)任何處理就直接排放到市政管網(wǎng)，造成下水道嚴重堵塞，江河及地下水水質(zhì)污染。

（2）廢水中油脂會附著和淤積在排水管道的內(nèi)壁，減少了排水管道的有效排水截面積，導(dǎo)致管道堵塞，進而造成城市排水管網(wǎng)癱瘓；油脂會堵塞和腐蝕提升泵，造成維護費用高。

（3）“油水分離”這一技術(shù)手段可以很好地解決地溝油問題，油水分離器分離出來的油通過正規(guī)的渠道進行回收，由專業(yè)企業(yè)加工成工業(yè)用油，從根源上避免地溝油的產(chǎn)生。

二、餐飲污水主要成分

餐飲污水的成分復(fù)雜，有機物含量高，主要含有食物纖維、淀粉、動植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。其中脂肪類及動植物油居多。不經(jīng)油水分離處理直接排放，會堵塞并癱瘓城市排水管網(wǎng)；直接排放至自然環(huán)境中，會水質(zhì)惡化發(fā)臭，是造成環(huán)境水體污染的重要原因。

三、餐飲業(yè)廢水處理原理

油類物質(zhì)的密度一般都比水小，按在水中的存在狀態(tài)可將其分為可浮油、分散油、乳化油和溶解油。其中可浮油和分散油粒徑較大，可以依靠油水比重差從水中分離;

近些年，“油水分離”的產(chǎn)品有了長足的發(fā)展。2008年建設(shè)部頒布了行業(yè)標準CJ/T295-2008餐飲廢水隔油器，規(guī)范了餐飲廢水隔油器的結(jié)構(gòu)參數(shù)和各項功能要求，外排廢水中動植物油的含量低于CJ343-2010污水排入城市下水道水質(zhì)標準中的小于100mg/L的規(guī)定。

四、餐飲污水處理方法

傳統(tǒng)的餐飲廢水處理方法中，多采用簡陋的露天放置的老式隔油池方法，有以下幾個缺點：1. 容易造成“地溝油”泛濫問題。2. 根本達不到國家污水處理標準（含油量必須低于100mg/L），3.自動化程度低、需專門人工看管，衛(wèi)生條件臟亂差。4.后期設(shè)備維修及其不方便。

針對以上問題，蘇州奧嘉研制的OLGA-GS以及OLGA-GS-Mini型智能密閉油水分離器，一次性解決所有難題。設(shè)備完全利用餐飲污水本身的物理特性進行分離，具有全自動密閉處理的特性，且運行可靠，結(jié)構(gòu)牢固防腐蝕、使用壽命長，后續(xù)維護成本低，是油水分離行業(yè)內(nèi)的革命性改革。